Cucina sarda in Costa Smeralda

Ecco alcuni esempi di piatti e vini inclusi nel menu che lo Chef Tomaso Fruianu propone, usando i migliori prodotti di stagione. Il servizio ai tavoli è garantito da personale di elevatissima professionalità ed esperienza che saprà consigliarti al meglio e guidarti nella scelta di piatti e vini. Traendo ispirazione dalla ristorazione internazionale, i piatti del nostro menu sono creati anche per essere condivisi. Attingendo dalla produzione Sarda e nazionale di altissima qualità, sia la carne che il pesce sono preparati sul posto quotidianamente, l’aragosta raccolta viva dalle vasche di esposizione della sala, il pescato freschissimo mostrato prima della cottura.

Il Nostro Menù

Caro cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo. Il nostro personale è preparato per consigliarti nel migliore dei modi. E’ inoltre possibile consultare il nostro ricettario.

Allergeni:

1 Glutine Tutte le nostre ricette possono essere adattate ad una cucina senza glutine;

2 Pesce;

3 Crostacei;

4 Molluschi;

5 Lattosio;

6 Uova;

7 Soia;

8 Senape;

9 Frutta a guscio;

10 Semi di sesamo;

11 Sedano - Celery;

12 Arachidi - Peanuts;

13 Lupini - Lupins;

14 Anidride solforosa.

Le nostre cruditè

La cruditè dal pescatore

Misti mare crudi: scampi-gamberi-ostriche-tartufi-tonno-ricciola( 2-3-4-7-11 )

35€

I tartufi crudi

( 4 ) prezzo al pezzo

3€

Gli scampi crudi locali

( 3 ) prezzo al pezzo

8€

La tartare di tonno su crema di burrata

( 2-5-8-10 )

24€

I gamberi crudi locali

( 3 ) prezzo al pezzo

8€

Le ostriche fines de claire

( 4 ) prezzo al pezzo

4€

Gli antipasti di mare

La fantasia dal mare

6 assaggi (min. per 2 pers.) (degustazione di pesci, molluschi e crostacei locali, caldi e freddi)

( 1-2-3-4-5-7-8-10 )

26€

I tentacoli di polpo verace su schiacciata di patate

( 4 )

20€

Il carpaccio di salmone marinato alle erbette

( 2-11 )

19€

Le cozze di olbia alla marinara con crostoni all'aglio

( 1-4 )

18€

Gli antipasti di terra

Il tagliere sardo di salumi e formaggi

( 1-5-14 )

18€

Il tortino di casizzolu con pere al Cannonau

( 1-5-6-14 )

19€

Il culatello con burrata pugliese e pomodorini confit

( 5 )

20€

Primi piatti

Gli spaghetti allo scoglio

( 1-2-4 )

20€

Gli spaghetti della Costa

cozze sgusciate e bottarga ( 1-3-4 )

20€

Gli spaghetti alle arselle

( 1-4 )

20€

La calamarata bicolore di pasta fresca all'astice

( 1-3-6 )

32€

Gli spaghetti all'aragosta

(min. 2 pers.) prezzo a persona ( 1-3 )

35€

Il risotto ai frutti di mare

(min per 2 pers - 20 minuti cottura) prezzo a persona ( 2-3-4 )

22€

I gentili clienti possono scegliere qualsiasi crostaceo vivo, presente nell’acquario. Saremo lieti di prepararlo secondo il vostro gusto.

Le paste fresche fatte a mano

Gli gnocchi galluresi

con salsa alla salsiccia fresca ( 1-5 )

19€

I ravioli galluresi

con ricotta e salsa al pomodoro ( 1-5-5-11 )

19€

La zuppa gallurese

( 1-5-11 )

19€

I culurgiones

con patate, pecorino, mentuccia e salsa al pomodoro( 1-5-11 )

19€

Le paste fresche

Le nostre paste fresche sono prodotte con uova km 0 e semole biologiche, preparate dal nostro maestro pastaio che esalta la peculiarità di ogni singolo sfarinato con aggiunte di zafferano di San Gavino. Tutte le paste fresche sono rigorosamente trafilate al bronzo.

Secondi piatti pesce

Il pescato del giorno

(Orate-Spigole-Rombo-San Pietro- Capponi-Triglie-Saraghi-Sogliole)(cartoccio-vernaccia-griglia-al sale) prezzo per 100gr ( 2 )

8€

L'Aragosta sarda (la specialità della casa)

(catalana-lessa-alla griglia-con spaghetti) prezzo per 100gr ( 3-8 )

21€

L'astice locale

(catalana-lesso-alla griglia-con spaghetti) prezzo per 100gr ( 3-8 )

18€

L'astice d'importazione

(catalana-lesso-alla griglia-con spaghetti) prezzo per 100gr ( 2 )

13€

La granseola e il granchione

(in insalata e su ordinazione sgusciata) prezzo per 100gr ( 3 )

13€

La tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo con riduzione balsamica

( 2-8-10 )

26€

Il filetto di orata in crosta di carasau con pomodorini e basilico

(porzione circa 300 gr) ( 1-2 )

24€

La grigliata mista di pesce

(orata o spigola-gambero-tonno-calamaro) decongelato secondo disponibilità del mercato ( 2-3-4 )

27€

La frittura di calamari e gamberi

(calamari- gamberi) decongelato secondo disponibilità del mercato ( 1-2-3-4 )

26€

Zuppa di pesce misto della Costa

(min. per 2 pers.) prezzo a persona ( 1-2-3-4-11 )

33€

Secondi piatti carne

Il filetto di manzo alla griglia

26€

Il porcetto allo spiedo

23€

Menù tipico sardo

Il tagliere sardo di salumi e formaggi
Il bis di ravioli e gnocchi galluresi
Il porcetto allo spiedo con patate

( 1-5-6 )

48€

Contorni

Le patatine fritte

decongelato secondo disponibilità del mercato

6€

Gli spinaci al burro

decongelato secondo disponibilità del mercato (5)

6€

L'insalata mista

6€

Le verdure alla griglia

7€

Formaggi

Il pecorino Sardo

(Formaggio ovino a pasta dura da latte crudo) "Presidio slow food" (5)

9€

La peretta di Perfugas arrostita con miele

(Formaggio vaccino a pasta filata dolce e semimolle) (5)

8€

Il tagliere di formaggio misto

(Assortimento di formaggi tipici) (5)

10€

Dolci del nostro pasticciere

La proposta del nostro pasticciere

(1-5-6-9)

9€

Il sogno esotico con biscotto al cocco e ananas marinata al moscato

(5-6-9-14)

9€

Il fresco d'estate: trancio di cake al limone con mousse allo yogurt e gelèe ai frutti di rossi

(5-6-9)

9€

Il semifreddo al torroncino con salsa calda di cioccolato fondente

(5-6-9)

9€

La giostra di dolci, tra consistenze, sapori e fantasia della nostra pasticceria

( 1-5-6-9 )

10€

Il tortino caldo al cioccolato 72% con cuore morbido e gelato alla crema

(5-6)

10€

Il dolce giardino: cremoso al cioccolato bianco e pistacchio di bronte con fragole marinate al moscovado e crumble salato

(5-6-9)

9€

La nostra seadas con miele di lavanda

(1-5-6)

9€

La frutta fresca di stagione

10€

Il sorbetto cremoso al limone

6€

Il sorbetto cremoso al mirto

7€

La coppa di gelati

( 1-5-6-9 )

7€

La nostra pasticceria

Tutti i nostri dessert sono creati artigianalmente, con prodotti di alta qualità selezionati dal nostro maestro pasticciere.

Se apprezzate le nostre proposte, una volta assaggiate in ristorante, è possibile portare a casa il vostro dolce preferito richiedendo l'asporto al cameriere.

Siamo inoltre disponibili per creare torte o semifreddi per qualsiasi evento vogliate festeggiare, in ristorante o a casa.